どのお料理も美味しかったのですが、特に個人的に感動的だったのがセカンドシェフ大瀧さんオススメのウナギの燻製トルテリーニ かつお出汁のスープ！！
欧と和の旨味の融合といった趣きで見た目にも味わい的にも感動的な一皿でした。
このお料理には弊社「アレハイレン１７年」を合わせていただきました。
ウナギの風味とカツオ出汁の旨味を骨太なアレハイレンがさらに増幅させてくれるようなイメージで杯がグイグイと進みました美味しィ～！！
※2017 Alejairen ⇒平均樹齢９０年のアイレン種１００％をフレンチオークにて熟成させた極上の白ワインで、イベリコ豚の生ハムや海老や魚介類パエージャ等、様々な料理と寄り添います。
続いては和牛ホホ肉の煮込み
濃厚な赤ワインソースで煮込まれた牛ホホ肉には、弊社「コンダード デ アサ クリアンサ１６年」を合わせていただきました。いやー素晴らしい。幸せ。
アサはワイン単体でも美味しいワインですが、トロトロに煮込まれて旨味タップリのお肉と合わせるとさらに旨味が増幅し美味しくなります。
※2016 Condado de Haza ⇒ベリーやチョコレートのアロマがじっくり広がるミディアムボディ。ジェームスサックリン９３点獲得。
コロナ渦の中、暗いニュースが日々続きますが、美味しいお食事と美味しいワインは、日々の生活の前向きなエネルギーとなります。
広尾にお立ち寄りの際は、グラシアさんぜひぜひオススメです！！
