コルビエールに拠点を置くマット・サブランは、ラングドック・ルーションでもシリアスなワイン造りで有名。チョーキーで、シャトー・ヌフ・デュ・パプのような石が転がる丘陵の畑から、ローヌにひけをとらないワインを造る。キュヴェ・サブランは、シラー、グルナッシュ、ムールヴェードルという典型的なローヌ・ブレンド。肉厚な果実とスパイス、地中海のガリーグの香り。上級キュヴェのクロ・ルドンはシラー100％。リッチなフルボディ。下手なコート・デュ・ローヌをはるかにしのぐ充実感とエレガンス。いずれもオーナーのプライドが伝わってくる。