1922年に創業した南部アンダルシア州のボデガス・トロ・アルバラは、DOモンティーリャ・モリレスを代表する存在。創業者の一族が経営し、スペインの至宝と呼ばれる。ペドロ・ヒメネスを主体に、シェリーと同様のソレラシステムで熟成させる。辛口から中辛口タイプのフィノ、アモンティリャード、オロロソ、甘口タイプのドン・ペーエキス（PX）・グランレゼルバ、ドン・ペーエキス（PX）・コンベント・セレクシオンを生産している。強くて長い日照とミネラルを含む土壌から生まれるワインは圧倒的だ。

「ドン・ペーエキス・コンベント・セレクシオン 1946年」には、パーカーポイント100点が与えられた。それだけでも、このボデガスの偉大さがわかるが、フィノ・エレクトリコやオロソソなどのリーズナブルなレンジも安定した得点を得ている。シェリーと 製法は似ているが、モンティーリャ・モリレスを名乗る誇り高き産地のワインだ。