プロワインの飲料事業担当者 と話したビクトル・ウルティア最高経営責任者（CEO）は、同社が進行中の気候危機が総面積約900ヘクタール（大部分はリオハにあるが、リアス・バイシャス、リベラ・デル・ドゥエロにもある）にどのような影響を与えるかについて長い間注視していたことを明らかにした。
「地中海はここ数年、干ばつに大規模な被害を受けています」と彼は説明した。
「私たちはスペイン北部に拠点を置いています。私たちが過去20年間に植えたり買ったりしてきたものはすべて、より涼しい標高と高緯度の場所にあります。」
最近の買収の 1 つは、昨年 3 月に CVNE によって買収されたリアス バイシャスの La Valです。
「これは歴史的な財産であり、この名称の創設メンバーの1つです」とウルティアさんは語った。
「もともと40ヘクタールの土地がありましたが、それに加えてさらに60ヘクタールを購入したので、合計約100ヘクタールのアルバリーニョになります。品質を管理するにはブドウ畑の所有権を得る必要があります。私たちはアルバリーニョに長年注目しており、スペインにおける私たちのポートフォリオに欠けている最後の部分です。」ウルティア氏は現在、ラ・ヴァルのブドウ畑面積をさらに拡大する当面の計画があると明かした。
私たちが今直面している課題は、さまざまなワインや単一のブドウ畑の表現を通してそれらのブドウ畑を解釈することです。」CVNE のワイン生産を長期的に存続させるためにリアス バイシャスに投資する利点の 1 つは、干ばつが問題にならないことです。雨がたくさん降ります。Wines of Galicia によると、大西洋に近いこの地域には年間 1.5 メートル (1,600 ミリメートル) を超える降雨量があります。ラ・ヴァルで私たちが抱えている課題の 1 つは、長年にわたって地面が圧縮されてきたため、排水を改善するために地面に空気を含ませることです。
これはスペイン南部で見られる問題とは全く逆です」とウルティアさんは説明し、ブドウ畑での重機の使用を減らすことが土壌の圧縮を減らす方法の一つであり、果物はすべて手で収穫されていると語った。
今のところ、CVNE にとって水不足は大きな懸念事項ではありません。
「私たちが敷地内で行っていることはすべて乾農法であり、灌漑はしていません」と彼は明らかにした。
認証された有機ブドウ栽培についての質問が投げかけられたとき、ウルティア氏は、猫の皮を剥く方法は複数あると示唆した。誰もが努力し実行すべき最も重要なことは、除草剤の使用を排除することだと思います。オーガニックへの移行は、私たちが分析し、議論してきたことであり、それが意味する多くのことは、とにかく私たちが実行しており、今後も実行し続けるでしょう。私たちは認定されていませんが、おそらく将来のある時点で認定されるかもしれません。
―あったら嬉しいでしょうか？ はい。
―オーガニックですべてが完璧ですか？いいえ。
オーガニックでは（カビに対して）硫酸銅の使用が許可されていますが、それは理想的ではありません。他の産業と同様に、ワインにもエネルギーが必要であり、その結果として生じる排出ガスは、皮肉なことに、ブドウ栽培をさらに困難にする条件の一因となっています。
CVNEは昨年4月に国際気候行動ワイナリー（IWCA）に加盟し、先月には二酸化炭素排出量を抑制する同社の取り組みが評価されてゴールドメンバーの地位を獲得した。
他のゴールドメンバーには、カリフォルニアを拠点とするジャクソン・ファミリー・ワインズ、チリのVSPTワイン・グループ、インドのスラ・ヴィンヤーズ、そして同じくスペインの生産者ファミリア・トーレス、アルマ・カラオベハス、ヴィニャス・ファミリア・ギルが含まれる。
「環境への影響を減らすために協力して取り組むことは有益です。それは私たちが行うすべてのことの一部である必要があります。今年は温室効果ガス排出量が16%減少し、2022年には12%削減しました。」と彼は続けた。
「今年の次の目標は、ワイナリーで消費されるエネルギーの 30% を再生可能な自家発電源から調達することです。2022 年には 14%、2023 年には 23% でした。
これは 2 つの原因によるものです。1 つはすべての敷地の屋根に設置された太陽光パネル、もう 1 つはワイナリーの設備を洗浄するために使用した水を加熱するために化石燃料を燃やす代わりに、私たちは現在、ブドウ畑から生産した刈り取った部分を燃やすボイラーを使用していますが、とにかく燃やします。理想的には、刈り取ったものを燃やさないのが理想です。当社は今後も送電網から購入するエネルギーの 100% を再生可能資源から調達しており、電気トラックを使用した輸送による化石燃料の消費も削減しています。」とウルティア氏は言いました。
全体として、ウルティア氏は CVNE のブドウ栽培事業の将来について楽観的です。
「人々にワインを購入してもらうことは、ワインを作ることよりも常に大きな課題です。」