ワイナリーで最も古い単一畑アルボリーナから収穫したコルテーゼを100％使用。マストの一部をフレンチオークの樽で熟成させたアルボリーナは、15年程の長期熟成が効くスタイリッシュなワインで、その長期熟成力と食事との相性の良さは、赤ワインと肩を並べる程です。栽培～瓶詰まで100％ハンドメイドで作られます。

仄かなイエロー・グリーンの色合いを帯びた濃厚な麦わら色。穏やかで繊細なオークの風味が、決して自己主張し過ぎることなく、レモンの花、ヴァニラ、アーモンドの香りと共にバランス良く溶け合う、濃厚で複雑なアロマが香ります。味わいはエレガントで素晴らしく余韻が長く、樹齢の古いこの単一畑の典型的な持ち味である白桃の風味が次第に発展してゆきます。

★相性料理：食前のアペリティフとしても秀逸ですが、実に様々な料理と良く合い、特に魚料理やシーフード、パスタ、麺類、野菜料理と合わせれば抜群の相性です。