なぜ、この協同組合が素晴らしい葡萄を生産している理由は徹底した管理です。
各農家の葡萄のタンニンや糖度、酸などの分析結果によって葡萄のキロ単位の単価が変わってきます。
ですので、各農家は必至で上質な葡萄をつくり、上質なワインを生産する事を目標としております。

カンティーナ（ワイナリー）はオヴェッロの南側でパイエの横にあり、ガヤのカンティーナにとても近いです。
収穫した葡萄を素早く運び込んで検査後に醸造へ回せるようになっているので各農家も酸化をさせてない葡萄を醸造所へ持って行くことが出来ます。

2016年ヴィンテージは育成に非常に長引いた年で葡萄の成熟が例年よりゆっくりと進みました。
9月後半は日中が暖かく、夜間は寒冷という理想的な気候条件に恵まれ、ストラクチャーとフェノール成分の発達が促進しました。

協同組合ながら常にハイクオリティの生産をして各評価誌で上位に位置しておりましたが、2016年のイタリアビックヴィンテージのバルバレスコとリゼルヴァが最高評価を獲得しました。

ティスティングした2つのワインをリポートします。

バルバレスコ・リゼルヴァ・ポーラ　2016

赤系のレンガ色で程よい透明感のある色合い、アニス、スパイス、ホワイトペッパーにバニラのニュアンスやザラメの甘い香りが漂ります。
レッドチェリーやレッドベリーなどの味わいに土のニュアンスも兼ね備えておりバランスの良い酸と苦みのある味わいが纏まります。余韻は程よく長く、最後にリンゴ酸でフィニッシュ。
１６年はパワフルではなく、バランスの良いエレガントな仕上がりになっております。
今からでも飲めますし熟成にも耐えうるワインとなっております。

バルバレスコ・リゼルヴァ・リオ・ソルド　2016

赤家のレンガ色で程よい透明感のある色合い、赤い花、ホワイトペッパー、バニラ、生クリームに甘いザラメの香りがほのかに香る、赤い果実、アニス、土など複雑な味わいが交差しながら酸とタンニンがバランスよく羅列となった味わいが楽しめます。
リオ・ソルドもリンゴ酸の余韻が楽しめるので肉のグリルとの相性はとても素晴らしいと思います。

人気のクリュは既に国内市場では完売しておりますが、ストック用でなく楽しみ用にこの２アイテムを選んで頂ければ、満足のいくと思います。

長い文章ですが、最後までご購読いただきありがとうございました。