さて先日、自宅で夕食後に録画しておいたルパン3世の『カリオストロの城』を大人しく家族で観ていた時の事です。

初上映が1979年のご存知の通り日本アニメの名作であります。40年以上前の作品ですが毎回放送される度に高視聴率を獲得する世代を超えた人気作品です。

劇中に名場面や名セリフが沢山ありますが、よく話題にも上がる食事シーンの中で序盤にルパンと次元大介が庶民的なオステリア？で大皿から取り合うアレがいつ見ても美味しそうという話になりました。

アレとはそうです、『ミートボール・スパゲッティ』です。

ミートボール＝ポルペッティーニのレシピは、「仔牛の挽肉、牛乳に浸して古くなったパン、粉に挽いたチーズ、ローズマリー、刻んだパセリ、ニンニクを入れて捏ね、丸く成形したのち、鍋にたっぷりのオリーブ・オイルを入れて揚げる。とありますが今回は牛挽肉で代用します。

お店ごとにレシピが異なるようで鶏肉を混ぜたりするところもあるようです。

ボロネーゼっぽいのかな？と画面を見直すと粒状の肉は見当たらず、シンプルにミートボールだけで食べ応えのある太麺を使っています。大衆的なお店なので食材も手に入りやすいものだろうと勝手に解釈します。彩りでパセリを散らして再現します。 

出来上がりました。

合わせるワインは劇中にもあるように藁巻きではありませんがFOSSIのChiantiです。自画自賛ですが100点中の100点の組み合わせです。勿論トマトソースにもワインを加えました。

100年以上の歴史があるフォッシのキアンティは、数々のイタリアンレストランから確固たる評価を得ています。

その高い評価は「フォッシを選 べば間違いない」という信頼の表れでもあります。太陽の日差しをたっぷりと浴びた良質のブドウから造られるフォッシ のキアンティは、若いうちから驚くほど濃厚な色合いを湛え、プラムやスミレの花の芳醇で甘く華やかな香りに、豊か なタンニンと果実味を備えたバランスのよいフレッシュな味わいが特徴です。