スタートアップを支援する起業家によると、ロワール渓谷は脱アルコールワインの生産に特に適しているという。
「ワインベースのアルコールフリー飲料はまだ数が少なく、すべてが優れた品質であるとは限りません。しかし、需要があるので、より良い品質の製品で市場は変化します。」
Baptiste Brossard-Kimmel の決意は、彼の起業家としての戦略と同じくらいしっかりと根付いています。 経営管理を担当するパリ在住の30 代の技術者は、脱アルコール ロワール ワインを生産するために 4つのパートナーと共にスタートアップ企業を立ち上げました。 Vins Bécat 社は、ロワール エ シェール県のコントルに拠点を置いています。
Brossard-Kimmel は、ロワール渓谷は脱アルコール ワインに特に適していると考えています。 「ここのワインはアルコール度数が高すぎず、ワイン生産者はよりオープンマインドです。私たちの目的は、アルコールを含まないラベルで範囲を補完したいワイン生産者向けの脱アルコールサービスを開発することでもあります。ロワール・エ・シェールとミュスカデの一部の生産者は、それを試す準備ができています。」
今年の初めに、若いパートナーは最初のラベル “Sarment O” アルコール度数は約 0.5% をリリースしました。 「モンルイで栽培されたシュナンから 4,000 本のボトルを生産しました。 真空蒸発を使用してアルコールを除去した後、精留された濃縮グレープマストで強化し、SO2 とソルビン酸を使用して安定させました。」と Brossard-Kimmel は説明します。
「私たちは、パリのワイン販売業者と小売価格16.50 ユーロ、オンライン12 ユーロでリストを確保しました。 販売は好調なスタートを切りました。 また、レストランやワイン販売店での売上を伸ばすために、代理店との協力も開始しています。」
起業家たちは、今年の目標を 20,000 本に設定しました。 彼らは、ロワール渓谷のガメイ、ピノ・ノワール、グロロー、またはカベルネから作られた、アルコールを含まないロゼである第 2 のラベルをリリースする予定です。