考古学者たちは、ローマ近郊のクインティーリ邸の古代遺跡の中で、偶然ローマのワイナリーを見つけました。
ローマのブリティッシュ スクールのアシスタント ディレクターである Emlyn Dodd 博士は、古代のワイン生産の専門家であり、学術誌 Antiquity の記事で考古学的発見を発表しました。 Doddは古代の複合施設を『皇帝自身がバッカス的な傾向にふけるための豪華なワイナリーによって完成された驚くべき小さな都市』と呼びました。
このワイナリーは、イタリア文化省の考古学者が、紀元 2 世紀にコンモドゥス皇帝によって建設された戦車競馬場の出発点のエリアを発掘していたときに、偶然発見されました。
古代ローマの境界を越えたところに位置するこの豪華な別荘は、劇場、戦車競技場、大理石の風呂施設、ワイナリーからなる巨大な複合施設にありました。 約 24 ヘクタールの土地をカバーし、果樹園、農園、その他の贅沢な別荘の景観を取り囲んでいました。
別荘には 5つの噴水があり、そのうち 3つは若いワイン用で、ブドウが踏みつけられた後に流れた可能性がありました。 非現実的ではあるが豪華な大理石が、機械でプレスする前に、奴隷が滑りやすい地面に果実を踏みつける踏み台に並んでいました。
その後、発酵のために地面に設置された巨大な貯蔵壺に流れ込んだと考えられています。それは、当時のワイン製造の標準的な方法でした。
3 面の中庭を囲むように配置されたオープン ダイニング エリアは、皇帝が 3つの豪華な噴水から湧き出る若いワインの流れのそばで、食事をしていたことを示唆しています。 この設備は、ワイン造りの練習と、皇帝とそのゲストの娯楽の両方のために設計されたと考えられています。
元の所有者であるクインティーリ兄弟は、その後西暦 177 年から 192 年まで統治していたコンモドゥス皇帝によって殺害されました。 煉瓦の刻印と建築技術は戦車道がコンモドゥスの統治下にあることを示していますが、ワイン収集用の大桶にゴルディアヌスの刻印があることは、この名前の皇帝がその後のワイナリーの責任者であったことを示唆しています。