Pascal Percevalは現在、シャトー・ラ・ジャンティロミエールからモンデューズのアンフォラをアヌシー湖に持ち込むことを検討しています。
Pascal Perceval は、3 月 1 日午前 10 時にティーニュ湖で氷下ダイバーとパイロットに会い、2 年間湖に沈められた 2 つの 500 リットルの樽を空輸するよう手配しました。
氷を弱めたり、学校の休暇の真っ最中に湖へのアクセスをブロックしたりしないように、周囲に印を付けた後、スキー場管理の技術者が、厚さ 1.4 メートルの氷に 2つの穴を開けました。最初の穴は、モンデューズとシニャン ベルジュロンのワインの樽を取り出せるように設計され、2 番目の穴はスキューバ ダイバーのための非常口でした。
「ティーニュのアイデアは、スキーリゾートでチーズメーカーの顧客を訪ねたときに思いつきました。」とサヴォイのワイン生産者は回想します。 「私はすでにジュネーブ湖、アヌシー湖、ブルジェ湖でワインを熟成させていましたが、完璧な湿度レベルと自然で定期的な水の干満によって拡大されたワインの成長に感銘を受けました。 海抜 2,000 メートルの厚い氷の層の下、-5 ℃ の水中でワインがどのように機能するかを確認したかったのです。」
彼の期待は裏切られていませんでした。 「寒さが、他の湖に沈んだものよりもワインをさらに香り豊かにしました。 その品質とフィネスは、白と赤の両方で驚くべきものでした。」 ポルト・ド・サヴォワにある彼のワイナリーに戻る前にPercevalは、ヘリコプターのパイロットに、PGI ルーサンヌのボトル 800 本と AOP シニャン ベルジュロンの樽を湖の中に残して、1 年か 2 年保管するように依頼しました。
ヘリコプター、ダイバー、スキー リゾートの技術者の支援にかかった費用は、ほぼ 10,000 ユーロ、つまりワイン 1 リットルあたり 10 ユーロでした。 Percevalのワインはろ過され、3 月 7 日に瓶詰めされ、まもなく販売される予定です。