シャンパーニュ委員会は、次の 10 年間の投資計画を策定しました。これには、R&D にさらに 1,000 万ユーロを投入することが含まれます。
共同社長のMaxime Toubart と David Chatillonは、今週Wine Paris & Vinexpo Parisで開催されたイベントで、シャンパーニュ委員会の今後10年間の青写真を概説しました。
シャンパーニュが昨年も成長を続け、2022 年には 3 億 2,600 万本（2021 年と比較して +1.6%）出荷されたという発表に続いて、委員会は将来に向けた野心的な計画を立てました。
議題のトップは、2025 年に開所予定の新しい最先端の研究、イノベーション、開発センターの立ち上げです。この施設は、アペラシオンの既存の研究所の規模を 40% 拡大し、 より大きな発酵室と実験用貯蔵室が含まれ、テイスティングルームのサイズが2倍になります。
決定の背後にある論理を説明して、シャンパーニュ委員会 は、『品種研究は気候変動に適応するための強力なツールである』と同時に、『植物医薬品の削減に対する社会の期待』への対応であると述べました。
そのため、委員会は今後 5 年間で年間予算をさらに 1,000 万ユーロ (890 万ポンド) 増やし、研究開発と持続可能性に投資する予定です。 やるべきことには、ブドウ畑のさまざまな形態の衰退に対処するための新しい技術の研究、新しい土壌維持プロトコルの定義、気候変動の影響を予測するための新しい醸造戦略の実施などがあります。
2003 年、シャンパーニュは世界で初めて二酸化炭素排出量の評価を行ったワイン産地となりました。アペラシオンは、2050 年までに正味ゼロ炭素の目標を達成するための計画を加速する予定です。
戦略の一部には、排出量を大幅に削減し、炭素吸収源を開発し、“最後の手段として” 避けられない排出量を相殺することが含まれます。」と委員会は述べました。
現在までに、アペラシオンはすでに産業廃棄物の 90% を再利用し、使用する水の 100% を再利用することに成功しています。 また、ボトルあたりの二酸化炭素排出量を 20% 削減しました (2050 年までに 75% 削減することを目標にしています)。
「変化する消費者の需要に対応するだけでなく、シャンパーニュのブドウ畑の生産性と持続可能性を確保し、生態系とバランスの取れたブドウ栽培を設計および促進し、十分な量の高品質のブドウを生産することも重要です。」と Toubartは述べました。「これが私たちの業界計画の目標であり、私たちが設定している方針です。」
Toubart とChatillonは、シャンパーニュのアペラシオンと評判を守ることは依然として“最優先事項” であると述べています。 彼らは、『継続的かつ拡大する呼称の誤用と闘い、それに対抗するための新しいサポートと技術を開発する』ことを誓っています。
シャンパーニュの教育も今後 10 年間の計画の大きな部分を占めており、シャンパーニュ委員会が『シャンパーニュのトレーニングと教育における玄関口であり重要な役割を果たしている』と認められることを目指しています。 現在、最大の輸出市場の 10か所に Champagne事務局があります。