2030 年までにアルコール消費量を 10% 削減することを目標としているヨーロッパでは、しばらく前からアルコール消費量の減少が進んでいます。少なくともワインの分野では、年々、新しい世代の容赦ない不満と、消費と習慣の不可逆的な変化があります。
OIV (International Organization of Vine and Wine) のデータによると、ポルトガルは 2021 年の 1 人あたりのワイン消費量の記録を保持しており、年間 45 リットルのワインが消費され、イタリア (40 リットル) とフランス (38 リットル強) がそれに続いています。
他の国を青ざめさせるような数字であり、前に述べたように、ワインが地中海の文化、歴史、食事の基礎であることを考えると、驚くべきことではありません。それにもかかわらず、この数値は減少を示しています。
たとえば、1965 年のイタリアの平均消費量は 110.1 リットルでした。この数字がほぼ 3 分の2 減少するのを見るには、40 年で十分です。2005年のワインの消費量は 1 人あたり年間 45.7 リットルに達しました。この時点で激変は完了しました。
最近、大小さまざまな出来事が無限に続き、パンデミック、買い物や日常生活における健康的な選択の重要性は、ワイン、ビール、その他のアルコール飲料の消費量の減少と並行してさらなる成長が見られます。
確かに目新しいものではありませんが、1980 年代から 1990 年代にかけて (メタノール 事件がきっかけとなって) ビールがイタリアで爆発的に普及しました。ビールは世界的に標準化された飲料であり、大量生産され、基本的に安価でした。 2005 年、イタリア人は 1 人あたり 29.7 リットルのビールを飲んでいましたが、2021 年には 35.2 リットルになりました。
この割合では、イタリアとフランスの両方で、歴史的なワインの追い越しが見られるのにそれほど時間はかかりませんが、その差はわずかに大きくなっています。アルプス全体では、ビールの消費量は 1 人あたり年間 32 リットルに達しています。
生産者が心配しているのは、若者の間でビール好きとワイン好きの格差がますます広がっていることです。 フランスでは、35 歳未満の間でスティル ワインの購入が 2014 年に蒸留酒全体の 31% を占めていましたが、2021 年には 23% のシェアにまで落ち込みました。
一方、アルコール消費全体の 24% を占めるビールは 39% に増加しました。 そして、明らかにワインに有利な立場からスタートしたにもかかわらず、この傾向は、より成熟した消費者グループの間でも一貫しています。
2021 年の Istat データによると、20 歳から 24 歳の若者の 49.3% がワインを飲み、59.2% がビールを飲みます。 25 歳から 34 歳のグループでは、その差は小さくなっていますが、依然としてビールを支持しています。58.3% がワインを飲み、62.7% がビールを飲みます。
ダイナミクスは35 歳から 44 歳のグループはほぼ同じですが、45 歳から 54 歳の間で差がなくなり、55 歳以上はワインに好影響を与えます。