潜在的なアルコール度数が 13% vol. で、重量が最大 150 グラムの2番目の作物が、ブルゴーニュやシャンパーニュで見られます。コンサルタントの Olivier Zébic は、このような実を結ぶ側枝を見たことがありませんでした。
「法的に認可されていれば、私の顧客は多くのブドウ園で 20 hl/ha 多いピノとシャルドネを収穫できるでしょう。」と彼はコメントしています。ジュヴレ・シャンベルタンでは、いつ収穫が行われるのか、観光客が尋ねるでしょう。
Zébic はまた、色の抽出可能性、果実の香りのバランス、灰色かび病の通常とは異なるケースは別として、それらの健康にも驚かされます。
彼は、2番目の作物の異常な発達は、ヴィンテージのマイルドさによるものだと説明しています。 「作物が使い果たした、特にブドウの木が葉を失ったため、リザーブには入りません。」とコンサルタントは警告します。 「来年の芽吹きはややこしくなり、活力に影響が出そうです。」
彼は、房が側枝のかなり高い位置にあることに注目しています。 「先端部で、発達を促進したり制限したりできるはずです。」と彼は信じています。
今年、ワイン生産者は不意を突かれて、それらを取り除く手段がありませんでした。「もう手遅れです。果実の糖の蓄積量が定常状態に達しました。私たちが何もできないのは残念です。」と語りました。