「私たちはハイエンドに焦点を当てて、マコンでの地位を取り戻したいと考えています。」と Adrien Duboeuf-Lacombe は説明します。
ジョルジュ デュブッフは、最近プルミエ・クリュを導入したプイィ・フュイッセ アペラシオン地区の中心部に真新しいワイナリーを獲得した可能性がありますが、それはマコン地方の新参者ではないことを強調しています。
むしろその目的は、ブルゴーニュ南部で足場を再確立することであり、同社の新しいマネージング ディレクターであるAdrien Duboeuf-Lacombeは、次のように指摘しています。「私の家族はボジョレー ワインで有名ですが、17 世紀からマコンでワインを生産していたことは忘れられています。」
年間 1,500 万から 1,900 万本のワインを販売するジョルジュ デュブッフは、歴史的にプイィ・フュイッセにブドウ畑を所有していましたが、現在までワイン製造プロセスを外部委託していました。
Duboeuf-Lacombeは、『可能性が十分に実現されていないブドウ畑を持つことへの不満』を思い出し、会社がそのルーツに戻りたいという願望に言及しています。純粋に会計上の観点からは特に合理的ではありませんが、この動きは非常に自然に思えます。
12 ヘクタールのブドウ畑を所有するネゴシアン会社は、エステート所有のブドウからワインを生産するように設計された 480 m² のワイナリーに 150 万ユーロを投資しました。
「このワイナリーの狙いは採算ではなく、イメージです。最高級のワインを造るために設計されました。マコン地方の中心部にある小さな宝石です。」と、Duboeuf-Lacombeは述べました。
新しいワイナリーは 2021 年の収穫から稼働しており、ジョルジュ デュブッフがプロデュースするマコンの白ワインのスタイルに変化をもたらします。バター感が少なく、フレッシュさによるテンションが増します。基本的に、時代思潮を感じさせるワインです。