サントリーニ島のトップワインの価格は、シャブリと同じ金額まで劇的に上昇したと、Eclectic Wines（20年前に設立された専門卸業社）のディレクターであるMary Paterasは述べました。現在、英国で販売されているギリシャワインの約半分を輸入しています。
サントリーニはギリシャワインの先駆者でした。その乾いた鋼のようなアシルティコの白は、この国をワインの世界地図に載せ、ギリシャワインの認識を変えるのに役立っています。
しかし、過去5年間でサントリーニのワイン価格が高騰しているため、この国のまばゆいばかりの固有のブドウ品種から造られたギリシャワインの最近の需要の急増は、エーゲ海の島を越えて急速に広がっています。
トレンドを強調するために、輸入業社のMaltby＆Greekは、ブドウ品種ポタミシの生産に焦点を当てている生産者のTranampeloによって、ナクソス島（サントリーニの姉妹島）で造られた2つの新しいさわやかな白ワインを追加しました。
これは、シロス島のOusyraワインの生産者であるEdward Maitland-Makgill-Crichtonが、新しいワイナリーの建設を含む拡張計画の一環として、植えることを決定したブドウ品種の1つです。 キクラデス諸島の暑い気候条件にもかかわらず、Maltby＆Greekは、ポタミシが最適な酸性度レベルを維持できると述べています。
ギリシャワインは、生産量が比較的少ないため、主流になることはありません。それでも、近年ギリシャへの観光客の増加とEUのプロモーション基金によって、ある程度まで後押しされた高品質ワインは、ますます大きな表現に向かって進んでいます。
2017年に、最初のヴィンテージを作ったMaitland-Makgill-Crichtonは、売上が年々倍増していると言います。接ぎ木されていないOusyraワインは、フォキアーノブドウから造られた主に丈夫でミネラルと塩分を含んだロゼで、現在11か国に輸出されています。
過去5年間、ギリシャワインは、独立系卸売業、小売業、レストランによってますます在庫され販売されています。そして現在、ギリシャでピンクの果皮を持つ品種「モスホフィレロのマスター」として知られているLeonidas Nassiakosが生産したワインが販売され、ワイン協会、M＆Sを含む複数の企業によって定期的に支持されています。
今年、Aldiは、昨年のAspri Petraアシルティコワインの“人気急上昇”に続いて、4つの新しいギリシャワインを発売しました。
18人の生産者からワインを輸入しているMaltby＆GreekのオーナーであるYannos Hadjioannouは、創業10年目になり、ギリシャのワインの85％が英国全土の非ギリシャ人に販売されていると述べています。
ギリシャのワインは現在、英国で繁栄しているトルコのレストランの若いシェフやオーナーにも受け入れられていると、彼は付け加えています。
Eclectic Winesは、北ギリシャのマケドニア、ナウサのクシノマブロから造られた最高のギリシャの赤を紹介することに成功しましたが、シロス島のOusyraを含む生産者は、赤の品種マブロドラゴン（ブラックドラゴン）に目を向けています。
一方、Mary Paterasは、ヴィディアーノがギリシャで次に人気のある白ブドウ品種になる可能性があると考えています。その熟成能力は、クレタ島のDouloufakisによって造られたMaltby & Greekのダフニオス2016で、断固として示されています。