「ブドウの木が再び成長することを期待して、ブドウの木を切りました。ブドウの品種にもよりますが、若いブドウであるため、希望があります。」とGiudiciは結論付けています。
秋の終わりに、Simonit & Sirchの剪定マスターであるMassimo Giudiciは、ジロンド南部のバルサックとプホルスにあるカベルネソーヴィニヨン、メルロー、プチヴェルドのブドウ園で、春の霜によって荒廃したブドウの幹を発見しました。昨年4月に、全体の気温が-6℃に急落したブロックでは、2〜4年のブドウの木（若い混合植栽）は、樹皮が何ヶ月もの間で破れ粉砕していました。
Giudiciは、ボルドーのこの地域の区分けした混合植栽で、この異常な被害を目撃しただけですが、2017年の霜が降りた後イタリアの若いブドウ園が、全面的に影響を受けたのを見たことを思い出しました。 「何もできることはありません。ブドウの木を再生するために、3年前の木材を剪定することに決めました。」と、Giudiciは言いました。
「木が砕けましたか、それは良くありません。それは捨てなければなりません。」と、Montpellier Supagroのブドウ栽培の教授Alain Deloireは確認します。剪定カット（写真）から判断して、専門家は次のように述べています。「春の霜は、木材の中で最も壊れやすい形成層細胞（分裂組織細胞）に影響を与えます。この損傷を引き起こすには、たとえば耕耘機によってブドウの木が弱くなった場合を除いて、気温が-8〜12°Cに下がったに違いありません。」
Deloire教授は、フランスでこのような被害を目撃したのは初めてです。霜がすべての形成層に壊死を引き起こしたわけではなく、師部と樹皮を生成できるが、木材は生成できないと指摘しています。 「損傷が大きすぎて回復できません。樹液が定着する過程にある若いブドウであるにもかかわらず、樹液伝導の30〜80％が失われています。この茎をこのままにしておくと、5年から10年でつるは死んでしまいます。裂片した下部を切り落とす必要があります。」