収穫量が少ないため、ブルゴーニュのような人気の高い地域では、価格が25％も上昇することもあります。
母なる自然は、与えることもあれば、奪うこともある。
昔、私が子供の頃、コメディアンたちは、社会性のない私たちが何かを話したくて、最も平凡で予測可能な話題である「天気」に落ち着くことについて、知恵を絞っていました。時代は変わったものです。
最近では、天気の話をすることは、特にワイン業界で働いている人にとっては、礼儀正しい会話をするにはあまりにもストレスが多く、議論の余地があります。気候変動による異常気象-芽吹きの後の春の霜、山火事、干ばつ、洪水、灼熱と湿気、により、世界の多くの地域で収穫量が激減しています。
フランスの農業省によると、今年の収穫量は昨年に比べて平均で29％減少しているとのことです。フランスの農業省によると、今年の収穫量は昨年と比べて平均29％減、シャンパーニュ地方ではさらに36％減となっています。聞くところによると、シャンパーニュ地方の生産者は最大で90％の収穫減を報告しており、これによりフランスの生産者は約20億ドルの売上減を被る可能性があるとのことです。
ニュージーランドのワインの75％を生産するマールボロでは、収穫量が約3分の1に減少しました。ナパでは、収穫量が平均を25〜40％下回り、人気の高い山間部のブドウ畑が最も大きな打撃を受けています。イタリアでは、収穫量が約9％減少しています。
これは氷山の一角に過ぎず、経済がワインの安定的な生産に依存している地域の最も明白な福袋である。白ワインが今年、そして赤ワインがあと数年で品薄になることは避けられないと思われますが、ワイン愛好家や3,400億ドル規模のワイン市場の関係者は、どのように対処すればよいのでしょうか。洞察力とアイデアのために、この記事をお読みください。
先見の明
後悔先に立たずですが、それではお金になりません。しかし、先見の明があれば、配給会社にとってもプロデューサーにとっても宝の山となります。
年間50万ケースのワインを販売するグローバルネゴシアン、Latitude Beverage Companyと90+ Cellarsの共同設立者でワインディレクターのブレット・ヴァンコスキー氏は、「マールボロで30～25％の収穫減が見られたとき、私たちは非常に心配になりました。彼らの収穫時期は、もちろん我々の収穫時期とは異なるのですが、ヨーロッパの主要なワイン生産地では春に激しい霜が降りました。」
Vankoski氏によると、事前にダメージコントロールを行うために、「既存のヴィンテージのボトルを買い集めました。ラングドックのロゼ、プロセッコ、アルゼンチンの赤ワイン、ニュージーランドのソーヴィニヨン・ブランなどを買い込みました。」
ナパバレーのスプリング・マウンテン地区にあるCain Vineyard & Wineryは、グラス・ファイヤーによってワイナリー、伝統的な納屋、住宅、そして500エーカーの土地を焼失しましたが、ワイン生産者のChristopher Howellとセールス・ディレクターのKatie Lazarは、この地に住んでいた夫婦です。
「火事の前は、550エーカーのエステートのうち90エーカーにブドウが植えられていました。」とLazar氏は言い、通常の年であれば10,000〜12,000ケースの生産が期待できると説明します。「火事の後、ブドウ畑が回復するのに1年から2年かかることもあるので、何を救うことができるかを考えています。今年は、火災の被害と干ばつによる低収量のため、40～50トン程度の収穫となりました。」
今年は約10エーカー、来年はさらに12エーカー、再来年はさらに多くの植え替えを予定していますが、「幼いブドウの木は非常に多くの水を必要とするので、ゆっくりと行わなければなりません。私たちはハウエル・マウンテンの頂上に位置しているので、ブドウ畑に必要な水は空から降ってきます。」
平年は60インチ、昨年は30インチ弱、今年は今のところ乾燥しています。しかし、2019年と2020年に収穫を完全に失い、今年は深刻な赤字に対処した後、旧世界式の図書館プログラムが彼らを支えている。
カインは2009年から、ヴィンテージの約25％を図書館のために貯金するようになりました。
「今では素晴らしいビジネス戦略になっています。」とLazarは言います。「ご存知のように、コヴィッドの時期には、多くのレストランが経営を維持するためにワインセラーを売り尽くしていましたから。今では、2009年、2010年、2011年、2012年の4パックを『セラーの補充』プログラムとして販売することができます。2006年、2007年、2008年の6パックも売れています。これで36ヶ月間、不足の問題を解決する方法を考えることができます。」
物流の課題
ビジネスを活性化させる「先見の明」を持っていないことに気づいた人には、残念ながらさらなる悪い知らせが待っています。
高級ワインの輸入・販売を手がけるEuropvin社のナショナル・セールス・ディレクターであるMatthew Green氏は、「最も人気のあるワインの中には、すでに大幅な値上がりをしているものもあります。」と言います。「その一例を挙げると、春先にエステートボトルのサンセールのオファーの電話がありました。電話をかけ直した3日後には春の霜が降り、そのロットは提示額よりも25％も高い価格で売られてしまったのです。特にロワールやブルゴーニュのワインに対する需要が高いため、価格圧力が非常に強くなり、ほとんどの人にとって手が届かなくなる産地も出てくるかもしれません。」
ブルゴーニュをはじめとする魅力的な産地では、価格が15〜25％も上昇することが予想されるといいます。
今回の騒動は、生産・供給チェーンのあらゆる段階で物流上の困難をもたらした（現時点では廃止された）関税とCovidに続いて起こったものです。
「議論されていない問題は、業界の誰もが対処している物流上の課題です。」とグリーンは指摘する。「一例を挙げれば、最近、あるコンテナ船が海上を航行中に40％もの値上げをしていることを知りました。業者によると、コンテナ船の需要が非常に高いため、値上げせざるを得ないとのことでしたので、仕方なく支払いました。しかし、私はすでに他のパートナーと価格を決めていたので、後戻りすることはできませんでした。」
ガス、人件費、ガラス瓶などの消耗品のコストも軒並み上昇しており、すでに価格が決まっている場合には予測できないことも多く、ビジネスに携わるすべての人にとって経済的に厳しい時期に、予期せぬ出血を引き起こしています。
バージニア州ノーフォークにあるCrystal Palate Wine & Gourmetのオーナー兼ソムリエであるCrystal Cameron-Schaad氏のような小売業者にとって、ニュージーランドのソーヴィニヨン・ブランのような定番商品の調達は、「今年はほとんど不可能に近い状態です。今年はニュージーランドのソーヴィニヨン・ブランのような定番商品の調達は困難を極めました。
シャンパンの在庫を確保するのも大変だったそうです。「大きなメゾンや有名な生産者のシャンパンの多くは、何ヶ月も前から売り切れています。私たちはあらゆる努力をして在庫を確保し、他のスパークリングの選択肢を提供しています。」
スポットライトシフト
消費者は「来年はお気に入りのボトルにもっとお金を払うことになるだろう」としながらも、Cameron-Schaad氏は「小規模な小売店は、既成概念にとらわれず、超ローカルなワインやあまり知られていないワイン産地に注目する機会がある」と考えています。例えば、ニュージーランドのソーヴィニヨン・ブランが不足している中、代替品としてロイダのベルデホを取り上げたところ、お客様が気に入ってくださいました。
悪いニュースばかりではないと、グリーンは同意します。
「ステータスの高いスペインワインは、最近、業界全体であまり業績が良くありませんでしたが、私たちのポートフォリオはその傾向に逆らっています。」とGreen氏は言います。「2020年はカウントされていないので、2019年と比較すると、今年は15～18パーセント先になります。」
天候の影響でリオハの収穫量が20～25％減少したにもかかわらず、スペインに4つのブランドを持ち、年間100万本を生産しているGrupo La Rioja Alta社の米国輸出マネージャーであるホセ・ナバロ氏は、同社が米国でより大きな足場を築く機会があるとも考えています。
「今年のブドウは素晴らしい品質で、リアス・バイシャスのワイナリーでは例年以上に素晴らしい量が収穫できました。」とナバロ氏は説明する。「リアス・バイシャスは来年、リオハは2026年から2027年に市場に出回る予定です。関税などの問題でワイン全体が値上がりしているので、それに比べると、まだ高級品の部類に入ると思われる当社のワインは平均的な価格で、今年は2〜5％の値上げしか予定していません。今のところ、需要が供給を上回っています。」
見た目には悪い問題ではありません。
天候や物流に左右される価格変動に対して、消費者がどのような反応を示すかは、例えば関税のようにオレンジ色の厄介者のせいにして簡単に説明することはできません。
ワイン愛好家は、ブルゴーニュ、ボルドー、シャンパーニュ、ナパ・カブにプレミアム以上の価格を支払うのだろうか？ワイン愛好家たちは、リオハやリベラ・デル・ドゥエロなど、ホット100ワインリストから外れてしまった血統書付きの産地に目を向けるでしょうか？それとも、バージニア州やペンシルバニア州、レバノンやウルグアイなど、より安価で豊富な周辺地域を探索し始めるのでしょうか？
様子を見ている間に、生産者、流通業者、輸入業者、小売業者は、緊急時の対応策を準備しておくのが賢明でしょう。そして、緊急時の対応策を準備しておくのです。
ハッピーアワーはまだですか？