ブルゴーニュは、有機栽培にするにあたり慌ててはいません。北に位置しているために、有機技術は過去に懸念されていたかもしれません。現在、Orab Bourgogne Franche-Comtéの2020年のデータによると、ブドウ園の17％は、すでに有機農業に認証されているか、切り替え段階にあります。（全国平均の14％）

わずか1年で、有機栽培技術を使用して栽培されたブドウ園の面積は、ブルゴーニュ全体の合計30,000ヘクタールのうち、4,400ヘクタールから5,700ヘクタール（+ 28％）に増加しました。Orabは、その勢いを「前例のない」と表現しています。ヨンヌ（シャブリ）とニエーブル（プイィフュメとジエノワ）県だけでも、2020年の転換段階の領域は、すでに認定されている領域よりもさらに大きくなっています。

そして、コートドール（コートドボーヌとコートドニュイ）は、最も進歩した場所です。「ブドウの木が植えられている面積の4分の1以上は、すでに有機農業に取り組んでいます。 これは、2021年には30％を超えるでしょう。」と、Bio Bourgogne協会のAgnès Boissonは公表しました。

コートドール全体の多くのエステートに支援を提供しているBoissonは、その勢いを進行中のプロセスの集大成と見なしています。 「今日、オーガニックに転換しているエステートのプロファイルは、非常に興味深いものです。彼らのほとんどは大規模なエステートで、どこに向かっているのかについて非常に具体的な考えを持っています。少なくとも10年間有機農業を検討している人もいます。　私に会いに来る前に、すでにすべての必要な投資をしたエステートもいます。多くの人が長年耕地を使用しており、すでに収穫量の減少を帳消しにしています。」

協同組合もまた、変化の準備ができている団体の1つです。 「彼らは、現実から目をそらしたりしていません。多くの団体は、少数の会員栽培者とともに、有機栽培の範囲を増やし、促進することに成功しています。」

出展元