「2021年のワイン生産量は、3300万ヘクトリットルの範囲内で、2020年より29％少なく、過去5年間の平均収穫量より25％少ないと予想されています。」と9月7日、農業省の統計予測サービス（SSP）は発表しました。  2021年の収穫量は、春の激しい霜の影響も受け1991年と2017年の作物よりも少なく史上最低です。収穫量は、破壊的な霜と夏の降雨によって作物のサイズが制御された1977年に近いと報告されています。

同省は、フランスのワイン産地全体で、今年の悪天候を免れる者はいないと指摘しました。

例えば、春の霜は、ブルゴーニュ、ボルドー、シャンパーニュ、センターロワール、ジュラ、ラングドック、ローヌバレー、南東フランスなどのシャルドネ、メルロー、ソーヴィニヨンなどの早熟品種に影響を与えました。開花後、ボルドー、センターロワール、南西部、ローヌ渓谷、プロヴァンスで収穫量に影響を及ぼしました。

夏の降雨は、べと病やうどんこ病、黒腐病、さらには灰色かび病などの真菌の圧力を煽り、アルザス、ボジョレー、ボルドー、ブルゴーニュ、シャンパーニュ、ジュラ、サボイで作物の損失を引き起こしました。

同省があまり関心を持っていない1つの問題は、地中海地域に影響を及ぼした干ばつです。特にルシヨンとコルシカ島で、明らかに収穫量が抑制されました。

厳しい状況もありましたが、コニャックはうまく対処しているようです。実際、過去5年間の平均と比較して1％減少（量）で、今年はフランスの主要な生産地域のタイトルを主張することができます。

サヴォワも災害を回避し、その生産量はわずか3％減少すると予想されています。

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