09 September 2021 by Eloise Feilden
フルーティーで調和のとれたワインは、2021年の収穫から生まれると予測されていますが、極端な気象パターンのために少し遅れて収穫されます。
「COVID-19パンデミックの経済的に混乱した年の後、オーストリアのワイン生産者は今年のヴィンテージを楽しみにしています。量的には、昨年と同様に平均約240万ヘクトリットルの収量が見込まれています。気象状況により、収穫は近年に比べてわずかに遅くなります。」とワイン生産者協会の会長であるJohannes Schmuckenschlagerは説明しました。
適度な冬の湿気に続いて、3月と4月は、寒い日と暖かい日が交互に続きました。全体的に乾燥しており、ほとんどのブドウの木は4月下旬まで発芽しませんでした。 5月の涼しい天候はブドウの発育を遅らせましたが、晩霜のリスクの観点から有益でした。その結果、6月中旬に開花が始まりましたが、その月の暑さで開花が迅速に進みました。
しかし他のヨーロッパの地域は、それほど幸運ではありませんでした。
Schmuckenschlagerは次のように説明しています。「今年の前半のかなり涼しい天候には、いくつかの利点がありました。ブドウは発育が遅く、晩霜からの損傷のリスクを大幅に減らしました。他のヨーロッパのワイン生産地域は、それほど幸運ではありませんでした。フランスとイタリアの大部分、そしてドイツの一部の地域は、晩霜によりかなりの被害を受けました。これは、全体として、今年のヨーロッパのワイン市場に影響を与えるでしょう。」
6月以降は、高温と豪雨が課題となりました。ウィーンフィールテルでの雹の嵐は、6月24日に約1,000ヘクタールのブドウ園に深刻な被害を与え、7月には多くの暑さと雨が降りました。ヴァッハウ、ウィーン、ミッテルブルゲンランド、シュドシュタイアーマルク、ヴァルカンランドなどの多くのワイン生産地域で重大な雹の嵐が発生し、クレムスタールとトライゼンタル地域では大雨が降ったため、かなりの流出が発生しました。
大雨と高温がブドウ園で深刻なカビの攻撃を引き起こすため、ブドウの木には特別な注意が必要でした。
これらの課題にもかかわらず、熱と湿気は、成長を促進する天候の特徴で、成熟を加速させました。その結果、オーストリアのブドウは、発芽と開花が遅いにもかかわらず、前年と同じ熟度の段階にあります。
今年の収穫から、フルーティーで調和のとれたワインが期待できます。熟成は、やや寒い夜を伴うやや涼しい時期まで延期されるため、適切な程度の酸性度と糖濃度が期待されます。
「ワイン生産者は今、完全に熟した調和のとれたブドウを収穫できるように、暖かく乾燥した秋を望んでいます。 ワイン生産地域の推定に基づくと、今年は年間平均に近い240万ヘクトリットルのワイン収量が見込まれています。 ブドウ果汁の早期抽出とシュトゥルム（部分的に発酵したブドウのマスト）の生産を除いて、収穫は9月前半にノイジードル湖周辺、9月中旬頃に他の多くの地域で始まります。 ほとんどの地域で、主な収穫は9月下旬から10月上旬に行われます。」とSchmuckenschlagerは述べました。