「使用は乱用ではありません。」 と、新たに選出された国際ワイン健康安全委員会委員長のピエール・ルイ・ティースデール教授は指摘します。7月12日に開催された同組織の年次総会で選出されたTeissedre氏は、ボルドーワインワイン科学研究所 (ISVV) の研究教授です。これまでのキャリアの中で、反アルコール団体によるワイン消費への攻撃を数多く目撃してきました。
過剰な消費に対する対策は広く受け入れられており、アルコールに問題がある人にとっては禁酒が望ましい選択であることを強調する一方で、Teissedre氏は、ワインが健康に与える影響のメリットとリスクについて、バランスのとれた科学的アプローチを提唱しています。「食事と一緒に適度な量のワインを飲めば、喜び、風味、感動をもたらしてくれます。幸せなライフスタイルには欠かせないものです。それを奪われると、喪失感を感じます。世界保健機関（WHO）は、健康とは身体的、精神的、社会的に完全に良好な状態であると定義しています。病気や障害がないことだけが健康ではありません。健康のあらゆる側面を考慮しなければなりません。また、適度なワインの消費を守り、促進すべきです。」と強調しました。「適度なワインの消費は、私たちの福利厚生に貢献し、ひいては健康にもつながるのですから。」
現在、OIVの健康・安全委員会の委員長を務めるTeissedre氏は、「OIVは、これまであまり検討されてこなかったこの心理的側面を考慮できるような提案をするために努力しなければなりません。」と発表しました。また、ボルドーのエノロジストは、節度ある消費を促進するためのキャンペーンも行います。「消費と健康のためには、その効果が証明されていない禁止政策や責任転嫁よりも、教育と予防の方が効果的です」とTeissedre氏は強調しています。