ロンドン北部の自然ワインとチーズの専門家であるプロビジョンズは、独自のワインスクールを立ち上げています。

2015年にイズリントンのホロウェイロード沿いにオープンしたこの店は、主にフランスとイタリアの小規模生産者の職人から製品をセレクトして輸入しています。

有機、バイオダイナミック農法、自然派のワインメーカーと協力しており、その目的の1つは、ワインと職人の料理を手頃な価格で入手しやすいものにすることです。プロビジョンズは、消費者に直接販売するだけでなく、ロンドンのレストランやショップと協力して職人の製品を供給しています。その精神の一部は、顧客と知識を共有することです。

10月に正式に発足する新しいワインスクールは、有機ワインを支持しています。ブドウが栽培されたブドウ園の独特のテロワールを反映したワインに焦点を当てたレッスンで、学校は、有機ワインムーブメントに興味のある人に、唯一のコースを提供すると述べました。コースは、環境に配慮して作業をする小規模生産者のワインに焦点を当てています。

「私たちは、人々がワインに恋をするのを止める専門用語や上流気取りの雑木林を、切り開いていくことを目指しています。」とプロビジョンズは言いました。

常駐のワイン教育者Sam Poveyが率いるこのコースでは、学生がワインの世界を探索し、ワイン専門家として卒業し、ショップ、バー、レストランでお金を最大限に活用するために必要なツールを提供します。

プロビジョンズチームは、過去数か月間、マスタークラスのミニバージョンを試用してきました。将来、ホスピタリティ業界ですでに働いている人たちに、半日コースを提供することを目指しています。コースは毎週月曜日の午後7時に店内で開催され、2022年には6週間のコースが展開されます。

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