2021年1月27日、ドイツの新しいワイン法が施行されました。この法律では、ドイツワインに地理的な原産地に基づく新しい種類の階層を導入しています。ある意味では、ドイツワインの全体的な品質を向上させ、EUのシステムにより適合させることを目的とした、これまでのシステムの再構築と見ることができます。ドイツの高品質ワイン（Qualitätswein）の4つの主要な地理的「レベル」は、Area（エリア）、Region（地域）、Village（村）、Vineyard（ブドウ畑）となりました。
その実施は段階的に行われ、2026年のヴィンテージから拘束力を持つことになります。
同時に、必須糖レベルに基づくプレディカーツの現行の階層も維持されます。つまり、地理的な階層に基づいた新しい品質保証制度と、必須糖レベルに基づいたプレディカートによる現行の制度という、2つの並行した補完的な制度が実施されることになるのです。
これは、EUグリッドの中で、ドイツの新しい階層を下（最も単純）から上に向かって配置したものです。
地理的表示のないワイン
–「Deutscher Wein」（ドイツのワイン）
地理的表示のあるワイン
–保護された地理的表示（PGI）、ドイツ語: g.g.A. または geschützte geografischer Angabe
—ランドウェイン
–保護された原産地呼称（PDO）、ドイツ語: g.U., geschützter Ursprungsbezeichnung, 通常Qualitätsweinと呼ばれる。
—エリア：ワイン生産地全体。ワイン生産地
————Region: 指定された地域、以前はBereichまたはGrosslage
—————Village: Ortswein
——————Vineyard: Einzellage
———————Erstes Gewächs
———————Grosses Gewächs
————————Gewannen: ErstesとGrossesにパーセル名を指定することができる。
ドイツの新しい地理的階層
新しい地理的ピラミッドでは、地理的エリアが小さければ小さいほど、より良いワインができると考えられている。新しい地理的ピラミッドの頂点から、保護された原産地呼称のピラミッドの底辺まで、あるいはドイツ語ではQualitätsweinと呼ばれるものまで、現在ではこれらが一般的な要件となっています。
1 A.Grosses Gewächs 総体的に見た場合
これは、ヒエラルキーの最上位に位置するものです。ドイツ語でグラン・クリュやグレート・グロースと考えるといいでしょう。
これは単一畑のワインです。単一のブドウ品種、単一のヴィンテージ、そして辛口でなければなりません。その他にも、最大収穫量の制限など、様々な条件があります。
1 B. Erstes Gewächs 最初の成長
Grosses Gewächsの下、上から2番目のレベル。ドイツ語ではプルミエ・クリュやファースト・グロースと考えていいでしょう。
これはGrosses Gewächsと似ていますが、最大収量などの条件が若干緩くなっています。
上述したように、ブドウ畑の登録簿に記載されていれば、Erstes GewächsやGrosses Gewächsのために、ブドウ畑の中のより小さな区画、Gewann（複数形でGewannen）を示すことが可能です。
グロス・ゲヴェックスとエルステス・ゲヴェックスのワインは、地域保護団体が、地域の特徴に合ったブドウ品種やその他の特別な感覚的特徴を決定します。また、この呼称を使用するために、ヘクタールあたりの最大収量やマストの重さの最小値などの追加条件を定めることもできます。
1 C. Einzellage, vineyard シングル・ヴィンヤード
他のすべてのスティルワインおよびスパークリングワインで、個別のブドウ畑または分類された場所の指定があるものについては、協会が指定する1つまたは複数のブドウ品種から製造することができ、ブドウは少なくともカビネットの品質（プレディカート・システムによる）になるまで熟させなければならない。
単一のブドウ畑の名前は、必ず村や地区の名前と一緒にラベルに記載しなければなりません。
アインツェラージュの最上級であるグロスとエルステス・ゲヴェックは辛口でなければならないですが、その他のアインツェラージュのワインは甘口でもよいということを念頭に置いておきます。
2. Village, Ortsweine ヴィレッジ、地元産ワイン
これは村のワインです。原産呼称として村や地区の名前を冠し、その地域の典型的なものでなければなりません。
3.Region wines 域別ワイン
ヴィレッジワインの下には、リージョンワインがあります。ブドウは、ワイン生産地域、またはコミューンやディストリクトにまたがるより広い地域で生産されたものでなければならず、ラベルには「地域」と記載されていなければなりません。
4.Area, Anbaugebiete エリア、生産エリア
クワリテーツヴァインのピラミッドの最下層には、ドイツの13のワイン産地（モーゼル、ラインガウ、ファルツなど）のうちの1つから産出されるワインがある。”Qualitätswein “の代わりに、”原産地呼称保護ワイン “の表示とワイン生産地の名称を組み合わせることができる。
質の高いワインの「シンプル」なまとめ方
そこで、これらをまとめてみると、3つの「ピラミッド」で表現することができます。まず、他の多くの国と同じように、3段階のピラミッドです。
–品質の高いワイン
–ランドウェイン（Landwein）
– ドイツワイン – 地理的起源なし
このピラミッドの最上位であるQualitätsweinは、4つのレベルに分かれています。
質の高いワイン。
—-Vineyard（シングル・ヴィンヤード）
—ビレッジ（地酒）
–地域
-エリアワイン（栽培エリア）
クオリテーツヴァインのピラミッドの最上位である単一畑のレベルには、4つの異なるカテゴリーがあります。
葡萄畑のワイン:
—-Gewann（サブプロット）を指定することができる
—Grosses Gewächs
— Erstes Gewächs
– カテゴリー
Prädikat
しかし、質の高いワインについては、甘みの強いワインを対象としたPrädikatを伴う古いシステムがまだ存在するため、並行して行われる品質ピラミッドは、主にマストの重量（マストの糖度）に基づく古いものです。要求事項は地域（Anbaugebiete）ごとに異なります。
質の高いワインで、プレディケイトがある（マストウェイトが増えている）:
- Kabinett
- Spätlese
- Auslese
- Beerenauslese
- Eiswein
- Trockenbeerenauslese
では、QualitätsweinでもPrädikatsweinでもない残りのものはどうでしょうか？
ランドヴァイン
クオリティーワインであるQualitätsweinの下のカテゴリーはLandweinと呼ばれる。これは、26の地域指定で構成されています。ランドヴァインは、その地域の「典型的な」ワインでなければなりません。ランドヴァインは、ドイツワイン全体の10％以下しか占めていません。
ドイッチャー・ヴァイン
Deutscher Weinは、ドイツワインの中でも最も低い品質レベルのワインです。唯一指定されている原産地は「ドイツ」です。しかし、ヴィンテージやブドウの品種についても言及することができます。ドイッチャー・ヴァインはほとんど作られていません。
結論は？
この「新しい」ドイツのシステムは、まったく新しいものではありません。AnbaugebieteやGrosslageなどの既存の構造に基づいているが、それを全国的な方法で形式化し、構造化しています。
それによって、ワインの消費者の生活が楽になるのでしょうか？
一見すると、非常に複雑に見えます。でも、もしかしたらそれほど複雑ではないかもしれません。私たちは他の国でも同じようなことに慣れています（バローロはただのピエモンテよりも「良い」、ポイヤックはただのボルドーよりも「良い」）。しかし、他の国ではここまで厳密に成文化されていることはほとんどありません。
実際にどのように機能するかを見守る必要があるでしょう。新しい美味しいドイツワインを発見する良い口実になるでしょう。