音楽に合わせてワインを作ることは、ワイン造りの効果を高めることにつながるのだろうか？ラングドックのワイン生産者の多くがこの試みを行っています。プロヴァンスのネゴシアンであるLionel Boillot氏は、自分自身の考えをまとめるために、独自のスコアを作成することにした。彼は、ドメーヌ・マヤール（AOCシャトーヌフ・デュ・パプ）のブドウ畑からブドウを購入し、音楽に合わせてワインを作る効果を測定しました。この技術は、自らを「サウンド・セラピスト」と定義するメロディ・グリフェが開発したもので、エロー地方の企業であるSwing It社が特許を取得している。

「9時間もハードロックやエレクトロ、レゲエを聴き続けるのは疲れるだろうと思い、ジャズのサウンドトラックを選びました。」とボイヨーは言い切った。クリエイティブなことに挑戦したいという気持ちはあるが、ボイヨーは現実主義者でもあり、テストの結果が決定的ではなく“自分でトランペットを吹く”ことができなかった場合には、注目を集めるタイトルを選んだと言っている… 「私は少し懐疑的でした。」 と、有名なファミリー・エステート (42ヘクタールの有機ブドウ園) のワインメーカーのトップ、アーサー・メイヤード (Arthur Mayard) は認めた。それ以来、彼は「香りや風味の違いは、時間とともに持続しています。アルコールや色、発酵の動態の違いにすぐに気づく。音楽と関係があるかどうか分からないですが。」と調子を変えた。

収穫後すぐに、試験区の赤ブドウを2つのバッチに分けた。1台目はコントロールタンクに入り、もう1台はスピーカーをポマスキャップの下に沈めた。45日間の発酵 (アルコールとマロラクティック) の間、スピーカーはジャズを演奏し、午前8時から午後5時まで特定の周波数を使用した。

収穫後すぐに、試験区の赤ブドウを2つのバッチに分けた。1台目はコントロールタンクに入り、もう1台はスピーカーをポマスキャップの下に沈めた。45日間の発酵 (アルコールとマロラクティック) の間、スピーカーはジャズを演奏し、午前8時から午後5時まで特定の周波数を使用した。