2月11日、国立原産地品質研究所（INAO）は、サヴォイワインの生産仕様に含まれる適応目的で設計された7つの品種の申請書に押印した。「INAOは、新しいブドウ品種をテストする機会を提供してくれています（10年間、参加しているエステートでは最大5％のエーカーと10％のブレンドを上限とします）。私たちはこの機会に飛びついたのです。」と、サヴォワ地方の生産者組織のディレクター、アレクシス・マルティノは説明してくれた。

今回の試験では、歴代品種（ビア・ブラン、コルボー・ドゥーズ・ノワール、ドゥセット、ヒブー・ノワール、モンドーズ・グリ、プティット・サントマリー、ピノ・グリ）に焦点を当てており、サヴォワ地方が気候変動に対抗するために植物を紹介し、実験をしたいと考えていることを示しているとマルティノーは付け加える。
「ワイン生産者の組織として、新品種を導入することで、仕様変更の可能性を予測することは非常に重要です。」

フィロキセラの危機から、生産者が糖度が高く、早く熟す品種を選ぶようになったことまで、様々な理由が考えられる。将来の気候変動に伴い、晩熟の品種は、特別な欠陥がなければ、より有用なものとなっている。フランスワイン協会のアンペログラファー、タラン・リムーザン氏は「遺産の観点から、気候変動に対応した技術的な関心の高いサヴォワの品種を保護することは意義があります。」と総括している。彼はまた、サヴォワのブドウ畑には、すでに様々なブドウ品種があり、この地域の生産仕様書には22の品種が記載されていることを指摘した。