ジェームズ・ボンドは単純な趣味の人ではない。彼のスーツは仕立ててあり、彼の車は素晴らしい。彼は私たちがリストに載せたい以上にエキゾチックな場所に旅をした。そして、それは彼の実際の好みに達する前であった。洗練された味覚のおかげで 007は高価なウイスキー、Vesper Martinisを楽しむことができた。
ボンドはそうは思わない。実際、ゴールドフィンガーでは、イアン・フレミングの最も有名なキャラクターがシャンパンとキャビアのディナーを「静かできちんとした食事」と表現している。彼は物事を半分も切り抜けない。14種類の小説の中で、ボンドはパーティー、レストラン、カジノでシャンパンを飲み、大西洋を横断するダイヤモンドは永遠に (Diamonds are Forever) のフライトではステーキとシャンパンのディナーを楽しむこともあった。
“Bitter Champagne”から“Pink Lights and Champagne”まで、いくつかの章のタイトルにスパークリングワインが登場する。そしてボリンジャーのボトルは、イーオン映画のフランチャイズに非常に容易に含まれているため、映画史の中で最も顕著な製品提携の一つとなっている。
しかし、このリストでは文学的なボンドにこだわっている。カジノ・ロワイヤルから女王陛下のシークレットサービスまで、007 は多くの高級シャンパンのボトルを開けているが、これらはフレミングが名前をチェックするに値すると判断したものだ。
1943 Taittinger Blanc de Blanc Brut
ボンドが最初に飲んだのは？
カジノ・ロワイヤルで 実際にはカジノ・ロワイヤルの中で、ヴェスパー・リンドとの夕食の時だ。(On Her Majesty’s Secret Serviceでは、ホテル・スプレンディードでルームサービスとしてボトルを注文している。)
ボンドはソムリエに言った 『テタンガー45か？』
『いいワインですよ、ムッシュ。』とソムリエは言った。
『しかし、ムッシュが許してくれるなら。。』と彼は鉛筆で指差した。
『同じブランドのブラン・ド・ブラン・ブリュット 1943は、他に類を見ないです。』
ボンドは微笑んだ。それでいい、とボンドは言った。
どのようなシャンパンか？
ボンドの言うことを信じれば、それは“おそらく世界で最も素晴らしいシャンパン”だ。同様のボトルが今日ではTaittinger Comtes Blanc de Blancs 2007となり、鼻に白い花とミネラルの含みがある。
Veuve Clicquot Ponsardin Brut
ボンドが最初に飲んだのは？
カジノ・ロワイヤルにも登場します。ボンドはル・シフレとのバカラゲーム中にハーフボトルを飲み、ヴェスパーとロワ・ギャランのナイトクラブで食事を楽しむ前に、フルサイズのボトルを2本飲み干した。
“誘惑が静かにうごめく空気の上に滴り落ちた ボンドには、すべてのカップルがテーブルの下で情熱的に触れているに違いないと思われた。二人はドアの近くの角のテーブルを与えられた。ボンドはヴーヴ・クリコのボトルとスクランブルエッグとベーコンを注文した。”
どのようなシャンパンか？
我々は、ボンドがヴーヴ・クリコのポンサルダン ブリュットを飲んでいたと推測している。（偶然にも、カジノ・ロワイヤルが出版された年である1953年ヴィンテージは、このシャンパンの中でも最高のシャンパンの一つに数えられています）ボンドは、白い果実、ブリオッシュ、バニラなどの伝統的な風味を楽しんだことだろう。
1946 Dom Perignon
ボンドが最初に飲んだのは？
Moonrakerでは、架空の紳士クラブBladesのホワイトゴールドのRegencyダイニングルームで、ボンドがMと夕食を共にする。
“ワインのウェイターは喜んでいました。「それはどうでしょう、『ドンペリニョン』46です。フランスではドルでしか売っていないそうですので、ロンドンではあまり見かけません。ニューヨークのリージェンシークラブからの贈り物だと思います。」”
どのようなシャンパンか？
ボンドは自分のドン・ペリニヨンにベンズドリンを加えた。（その結果、「素晴らしい」と感じた）アンフェタミンを使用していない1946年ヴィンテージは、辛口でフルボディ、レモンのような風味、トーストのような風味、そして非常に抽出された味わいだと言われています。
Veuve Clicquot Rosé
ボンドが最初に飲んだのは？
“ダイヤモンドは永遠に”の中で、ティファニー・ケースとニューヨークでディナーをしている時だ。サンダーボールでも、ボンドが自分とエミリオ・ラルゴと “ドミノ “ヴィタリのために“クリコ・ロゼと50ドル分のベルーガ・キャビア”を注文しているときだ。
“ボンドはホテルのマイスターに手招きをした。ワインのウェイターはブルックリンから来たが ストライプのジャケットと緑のエプロンを着ていて首にテイスティングカップのついた銀のチェーンを持っていたが、クリコット・ロゼを取りに行った。”
どのようなシャンパンか？
ボンドによると「氷のように冷たくて、ほのかにイチゴの味がするようだった。美味しかった。」と語っています。今日のそれに相当する、ヴーヴ・クリコのブリュット・ロゼは、野生のイチゴ、チェリー、ブラックベリーのノートを持っている。
Bollinger Brut
ボンドが最初に飲んだのは？
“ダイヤモンドは永遠に”では、ティファニー・ケースがクイーン・エリザベス号の彼のキャビンにクォーターボトルを送る場面。(『ライブ・アンド・レット・ダイ』『ライセンシング・トゥ・キル』『ノー・タイム・トゥ・ダイ』など15本のボンド映画にも登場)。
“ボンドはベッドから滑り落ち、トレイの中身を調べた。彼は自分に微笑んだ。中には ボリンジャーの４分の１本と トーストのカナッペにステーキの小切れが４枚入った茶褐色の皿と、ソースの小鉢があった。”
どのようなシャンパンか？
このボリンジャーは、このブランドの標準的なブリュットではないかと推測しているが、このシャンパンはクオーターフォーマットで販売されている数少ないシャンパンの一つでした。柑橘類、イチジク、スパイスの香りだ。
1950 Pommery Rosé
ボンドが最初に飲んだのは？
“ゴールドフィンガー “の中で具体的には、ビルズ・オン・ザ・ビーチで、悪役のカード・パートナーのジュニウス・デュポンと一緒に、ストーン・クラブの食事をしながら。
“手を洗っていたワインのウェイターが代わりに『ピンクのシャンパンを2パイント。ポメリー50年。銀のタンカードを 』だろ？
『素晴らしいです、ミスターデュポン。』
どのようなシャンパンか？
“「シャンパンはほのかにイチゴの香りがするようだった。」とフレミングは書いている。「カニを食べるたびに シャンパンが口の中をきれいにしてくれた。」”
1963 Krug Vintage Brut
ボンドが最初に飲んだのは？
「女王陛下のシークレットサービス」の中で。カジノ・ロワイヤルに戻ったボンドは、将来の妻であるコンテッサ・テレサ・ディ・ヴィチェンツォと知り合いになりながら、ハーフボトルを注文する。
“彼が注文していたクリュッグのハーフボトルが来た。守衛がグラスを半分に満たした後、ボンドはグラスの上に注ぎました。彼はそれを彼女に向けて大げさに持った。『私の名前はボンド、ジェームズ・ボンドです。何はともあれ今夜は生きていてください。』彼は一気飲みでグラスを飲み干し、再びグラスに注いだ。
どのようなシャンパンか？
クリュッグのシャンパンには土の香りがあり、1963年ヴィンテージは、樽の風味、軽いバニラ、柑橘類の爽やかな後味に加えて、特別なミネラル感を示している。
Taittinger Rosé
ボンドが最初に飲んだのは？
あまり知られていない短編小説「007 in New York」だ。このシャンパンは、家政婦がフレミングの友人であるイヴァー・ブライスに提供したと言われている 。“スクランブルエッグ・ジェームズ・ボンド”のためのよく知られたレシピに登場する。
“熱々のバタートーストに、個々の銅皿に盛り付けて（外観のみ）ピンクのシャンパン（タイティンガー）とローミュージックでお召し上がりください。”
どのようなシャンパンか？
“1960年型のタイティンガー・ロゼが、このブランドの今日の鮮やかなピンクのフィズのようなものだったとしたら、ボンドのスクランブルエッグは赤い夏の果物の香り、桃の香り、そして青々としたレモンの香りで洗い流されていただろう。”