2017ヴィンテージ★パーカーポイント94点！

2019年のエクリプスは、フレッシュで凝縮感のある果実味を持ち、豊満なフルボディの味わいを堅牢なタンニンがバランスよく引き締めています。ヌーン史上最高のヴィンテージの1つである2018年に非常によく似たスタイルを持つヴィンテージで、非常に満足の行く仕上がりです。この年のマイナス要素は何と言っても生産量の少なさで、去年の僅か半分しか作られていません。

★相性料理：香辛料とニンンクで濃く味付けしたチョリソ・ソーセージ、アンチョビ、オリーブ、地中海料理などの濃厚な料理と抜群の相性です。収穫から1～4年間は、野兎やアヒル肉を使った濃厚な鍋料理、特に濃厚で複雑な盛り合わせのボリューム感のある食事とよく合う一方、熟成させたヌーン・エクリプスは、チップスを添えた炭火焼ステーキやロースト・チキンなど、風味が強くシンプルな盛り合わせの食事とよく合います。