こんにちわ。
ミレジムの関連会社、富士山ワイナリー営業の大輪です。
富士山の山麓、標高にして900mに位置する富士山ワイナリーですが、自社畑で甲州種からワインを醸造する他に世界各地から容量約二万リットルのコンテナで運んでくるバルクワインのボトリング(瓶詰め)をしております。
バルクワインとは?
「バルクワイン」というと、大量生産且つ安値で売る為に寄せ集めのぶどう液等で作っているのではないか?と思う方もいらっしゃるかと思いますが…!
富士山ワイナリーのバルクワインは一味も二味も違います。
世界各地のワイナリーより厳選された良質なワインをバルク買いし、厳しい温度管理の元、特注のコンテナで輸送し国内で瓶詰めすることにより、まさに現地で直接樽から注いで飲む様なフレッシュでピュアな味わいで防腐処理を施さずとも、上質なワインをお客様までお届けすることが可能になります。
2019TourdeFloradice Chardonnay
今回は南仏のトゥール・ド・フロラディスのシャルドネ 2019を
ワイナリーで瓶詰したものがリリースとなりましたのでご紹介致します。
【2019TourdeFloradice Chardonnay】
産地:IGPペイドック(ラングドック地方サン・ジョルジュ・ドルク)
品種:シャルドネ100%(※芳醇な辛口/白)アルコール:13%
気候:地中海性気候 土壌:砂礫、粘土、シルトを含む干ばつに強い土壌
◆醸造:空圧で優く圧搾しマストを澱引・清澄した後、ステンレスタンクで低温発酵。
料理とのマリアージュ
ステンレスタンクで造られたフレッシュな味わいのシャルドネは、この時期、秋晴れの昼下がりのシチュエーションに最高です。休日にこそ出来る贅沢にパスタを合わせてみました。
ツナとケッパーのパスタ
ツナとケッパーさえあれば簡単に出来る爽やかなオイルベースのパスタです。
ケッパーの塩気がツナの旨味を引き連れ、イタリアンパセリのほろ苦味が白ワインとの相性を引き立ててくれます。
気軽に開け閉めの出来るスクリューキャップもデイリーワインには欠かせません。
普段飲みのワインだからこそ 是非、こだわりの一本を!