シミントン家の所有するワレは、ポートワインの象徴的な生産者だ。1670年、ポルトガルに設立された最も古いイギリスのポート・メーカー。ワレがポートの歴史を作ってきたといっても過言ではない。世界のプレミアム・ポートの3分の1以上を販売している。
ワレの歴史は、1882年にスコットランドからポルトガルに渡ったアンドリュー・ジェームス・シミントンが、ベアトリス・アトキンソンとオポルトで結婚したことから始まる。13代目となる6人のメンバーが今も家族経営の伝統を守り続けている。シミントン家は1950年代にワレ家より株を購入し、ブドウ栽培から醸造販売に至るまで、すべてを管理している。
ポートワインの生まれるドウロ渓谷は、世界遺産に登録されている。切り立った斜面に段々畑が広がり、蛇行したドウロ川に貫かれている。この地を訪れて、自然の偉大さとそれを活用する造り手の苦労に感動しない人間はいない。産地によって、味わいは異なる。シミントンは渓谷でも優れたキンタ・ダ・カバディンハなどの畑から、すべての美点を備えたポートを造っている。骨組み、力強さ、優美さ、芳醇な香りなど、非の打ちどころがない。
シミントンのポートを飲まなければ、ポートの真髄にふれたことにはならない。