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Sherry ／シェリー・タイプ（モンティーリャ・モリレス・ワイン） |
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■3,000円〜6,000円 |
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1979 Don PX Grand Reserva 1 / 2 / Bodegas Toro Albala
ドン・ペーエキス・グラン・レセルバ ボデガス・トロ・アルバラ |
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ワインスペクテーター 9 0 点！パリ三ツ星レストラン「ルキャ・キャルトン」でもオンリスト最低25 年熟成させたペドロ・ヒメネスを、ヴィンテージ順ではなく、クラシックな特徴が出てきたものからリリースする シェリー・タイプのモンティーリャ・モリレス・ワイン。色はほぼ黒色といってもいいほど濃いですが、それでいて軽やかで生き生きとして、糖蜜、ビターチョコレート、レーズン、ミネラルのアロマと風味をもっています。上手くバランスがとれ、統合されており、フレッシュで長いフィニッシュへと続きます。「この特徴的なシェリーには、イチジクとバラのアロマの中に蜂蜜やスモークのニュアンスがある。まろやかで、長いフィニッシュがいつまでも残る。今が飲み頃。生産量5000 ケース。」ワインスペクテイターより ペドロ・ヒメネス100％。 |
| ￥4,170 (￥4,378) |
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N/V Amontillado Viejisimo Solera
1922 / Bodegas Toro Albala
アモンティリャード・ビエヒシモ・ソレラ 1922 ボデガス・トロ・アルバラ |
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ペドロ・ヒメネス100％。石灰質の土壌で、このペドロ・ヒメネスは酒精添加をせずに自然にアルコール度数が16度まで上がります。これはヘレス（シェリーの産地）では「モンティーリャ方式」として有名な古典的なドライ・モンティーリャのスタイルです。ヘレスに比べてより乾燥した気候のモンティーリャでは、水分蒸発が早く進みアルコールに対する水分量が減少するため、自然にドライワインとしてはかなり高い17度以上のアルコール度数になります。濃厚で複雑、そしてエレガントな食前酒です。（辛口）。 |
| ￥4,840 (￥5,082) |
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